第683章（1 / 2）
一位外地游客在品尝完特色菜后，竖起大拇指说：“这家店不仅菜好吃，还能从菜品里感受到当地的文化底蕴，真的太棒了！”然而，就在饭店逐渐恢复元气之际，又出现了新的波折。
由于活动期间客流量大幅增加，对厨房设备的使用频率也大大提高，一些老旧设备开始出现故障。
一天晚上，临近用餐高峰，炉灶突然冒出浓烟，无法正常使用。
厨师长心急如焚，跑到王建业面前：“老板，不好了，炉灶坏了，这可怎么办”王建业心里“格登”一下，但很快镇定下来：“别急，马上联系维修人员，看看能不能尽快修好。
同时，通知其他厨师调整烹饪计划，优先使用其他可用的设备。”
这边维修人员还没赶到，订餐电话却响个不停。
接线员小王焦急地说：“老板，好多顾客订餐，可这炉灶……”王建业深吸一口气：“先稳住顾客，告诉他们我们会尽力保障菜品供应，上菜时间可能会稍有延迟，请他们理解。”
在王建业有条不紊的安排下，员工们齐心协力，一边等待维修人员，一边调整工作方式，尽量保证菜品供应。
维修人员终于赶到，经过一番紧张抢修，炉灶恢复了正常运行。
“总算是修好了，真悬啊！”厨师长擦了擦额头上的汗水，长舒了一口气。
王建业拍拍他的肩膀：“辛苦大家了。
这次也给我们提了个醒，以后要定期检查维护设备，不能再出现这种情况。”
经过这次小波折，饭店又恢复了正常的营业节奏。
随着口碑的积累，越来越多的顾客成为王氏饭店的忠实粉丝。
不仅苏州本地居民常常光顾，外地游客也纷纷慕名而来。
“听说这家饭店融合了苏州和徐州的特色美食，我们专门从外地赶来尝尝。”
一群来自北方的游客兴奋地说道。
在饭店的角落，一位美食评论家正细致地品尝着菜品，不时在笔记本上记录着。
用餐结束后，他找到王建业：“王老板，我在各地品尝美食多年，你们饭店给我留下了深刻印象。
无论是菜品的口味，还是应对危机的方式，都展现出了很高的水准。”
王建业谦虚地说：“谢谢您的认可，我们会继续努力，不断提升。”
……
九十年代中期，马鞍山的解放路热闹非凡。
街道两旁店铺林立，人群熙熙攘攘，各种叫卖声、谈笑声交织在一起，构成了一幅充满生机的市井画卷。
王建业怀揣着对美食的热爱与对未来的憧憬，在这个繁华地段开设了一家主打徐州风味菜肴的分店。
分店开业那天，店门口张灯结彩，喜庆的红色横幅随风飘动，鞭炮声噼里啪啦响彻整条街道。
王建业站在店门口，脸上洋溢着自信的笑容，心中满是对店铺未来的期待：“我这正宗的徐州风味，肯定能在马鞍山闯出一片天地！”店内装修朴实而大方，桌椅摆放整齐，墙壁上挂着几幅展现徐州风土人情的画。
厨房里，厨师们早已准备就绪，炉灶上的火焰呼呼作响，各种食材散发着诱人的香气。
然而，现实却给了王建业沉重的一击。
开业首周，饭店的生意并没有想象中那么好。
顾客们走进店内，尝试着点了招牌“徐州地锅鸡”，可当菜品端上桌，问题却接踵而至。
一位身着淡雅旗袍的本地女士皱着眉头，尝了一口地锅鸡后，轻轻放下筷子，对服务员说道：“姑娘，这鸡也太辣了，我们马鞍山人可吃不了这么辣的菜，能不能帮我退掉呀”服务员面露难色，无奈地回答：“实在不好意思，我去问问老板。”
不一会儿，王建业匆匆赶来，满脸歉意地说：“实在抱歉，给您带来不好的体验。
这道菜是我们徐州的特色，可能辣度不太符合您的口味。
要不我给您换一道别的菜”女士摇摇头：“算了，可能确实不太习惯这种味道。
希望你们能改进改进。”
说罢，便和同伴起身离开。
王建业望着离去的顾客，心中十分失落：“怎么会这样这在徐州可是备受欢迎的菜啊，怎么到了马鞍山就……”类似的情况接连发生，多位顾客因为地锅鸡的辣度过高而退菜。
店内的气氛变得有些沉闷，厨师们也都眉头紧锁。
与此同时，隔壁“采石矶茶干店”的老板黄老板听到了这边的动静，脸上露出一丝嘲讽的笑容，慢悠悠地走过来，阴阳怪气地说：“王老板，我听说你这北边的粗菜，在咱马鞍山不太受欢迎啊哪比得了咱们的细作我们马鞍山的菜，那可是融合了徽菜的咸鲜和淮扬的清淡，讲究的是个精致。
你那重盐重酱的徐州菜，恐怕很难在这里打开市场哟。”
王建业心中燃起一股怒火，但还是强忍着，咬咬牙说道：“黄老板，话可不能这么说。
每个地方的菜都有自己的特色，我相信我的徐州菜一定能在这里找到立足之地。”
黄老板轻蔑地笑了笑：“哼，那我就等着看你怎么翻身咯！”说完，便转身走回自己的店里。
望着黄老板离去的背影，王建业的心中涌起一股不服输的劲儿：“我就不信这个邪，一定要让徐州菜在马鞍山扎根！”为了找出问题所在，王建业决定带着厨师团队走访马鞍山的菜市场。
清晨，菜市场里早已热闹哄哄。
各种摊位一字排开，新鲜的蔬菜、活蹦乱跳的河鲜、色泽诱人的豆制品琳琅满目。
王建业一行走进菜市场，立刻被眼前的景象吸引。
他们穿梭在各个摊位之间，观察当地人的买菜偏好。
只见不少摊位前，鳜鱼、河虾等河鲜备受青睐，摊主们一边热情地叫卖，一边熟练地处理着活鱼鲜虾。
王建业走向一位卖鱼的摊主，笑着问道：“老板，你们这儿的河鲜卖得挺火啊，平时都是本地人来买得多吧”摊主乐呵呵地回答：“那可不，咱们马鞍山人就好这口河鲜，新鲜又好吃。”
不远处，一个豆制品摊位前也围满了人。
王建业又走过去，拿起一块茶干，向摊主询问：“师傅，你们这茶干很受欢迎啊，一般都咋吃啊”摊主热情地介绍：“这茶干吃法可多了，凉拌、炒菜都好吃，还能用来炖汤，味道别提多鲜美了。”
通过一番走访观察，王建业心中有了主意。
他把厨师们召集到一起，认真地说：“大家也看到了，马鞍山人偏爱河鲜与豆制品。
咱们得根据当地口味把菜品改良改良。